白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子。秋季種子成熟時(shí)采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。性平、味甘、略苦澀、有小毒。有斂肺定喘、止帶縮尿的功效，用于痰多喘咳、帶下白灼、遺尿尿頻等癥。

　　?臨床應用

　　1.止帶濁，縮小便

　　白果有收縮膀胱括約肌的作用，對于小兒遺尿、氣虛小便頻數、帶下白濁、遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

　　2.抑菌殺菌

　　白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

　　3.祛疾止咳

　　白果在感冒咳嗽方面具有很好的療效，還可治療肺結核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

　　4.抗衰老

　　食用白果可以滋陰養顏抗衰老、擴張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤、精神煥發(fā)、延年益壽，是美容保健的佳品。

　　5.保護肝臟

　　白果可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析。

　　?食療附方

　　1.白果蒸雞蛋

　　白果10粒、雞蛋2個(gè)、鹽適量，將白果去除外殼及胚芽放入滾水中煮至熟軟，撈起備用。蒸鍋中倒入半鍋水燒熱，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5-10分鐘，鍋內水將滾時(shí)，攪拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，繼續蒸至蛋汁凝固即可。

　　此方可斂肺氣、止帶濁，適用于婦女白帶過(guò)多。

　　2.白果粥

　　糯米150克，白果112克，白砂糖100克。將糯米洗凈，加水浸泡20分鐘，糯米移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘，白果洗凈，加入粥內同煮至熟軟，白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

　　宜家庭食用，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱病者優(yōu)佳。

　　3.白果炒蝦仁

　　白果（干）50克，蝦仁300克，雞蛋清40克，蔥5克。將蝦仁放碗中，加料酒、鹽抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果用水泡發(fā)待用。滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出，勺內留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

　　有改善遺精、頻尿、體力不繼的功效。

　　?食用禁忌

　　1.白果有小毒，不宜多食常食。

　　2.白果不可與阿斯匹林一起食用。其原因是白果和阿斯匹林一起食用的話(huà)，會(huì )將患者凝血的時(shí)間延長(cháng)，從而出現血流不止的狀況。

　　3.剛剛手術(shù)后的病人和孕婦以及月經(jīng)期的女性朋友都不能食用白果，不然也會(huì )造成血流不止的情況，從而令患者出現不適。

　　4.五歲以下小兒忌食白果。