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五月底多濕多熱,這4種食材一定別錯過(guò)~好吃又養人
時(shí)間:2023-05-25 02:28來(lái)源:發(fā)布人:qihuangAamin瀏覽:次
小滿(mǎn)時(shí)節,天氣多濕多熱,飲食得宜,更有助于我們預防疾病。
小滿(mǎn)飲食有四寶
綠豆:消暑止渴、清熱解毒
綠豆有清熱解毒、消暑利水等功用,自古以來(lái)就以藥食兩用而備受人重視,適用于中暑煩渴、食物中毒、藥草中毒等,也適用于降低高血壓。
以綠豆湯做茶飲,對防治屬于熱證的咽喉腫痛、尿黃身癢等有效。
食用禁忌:未煮爛的綠豆腥味劇烈,食后易惡心、嘔吐;綠豆性寒,腸胃虛弱、虛寒的人應避免食用;服藥期間,特別是服溫補藥期間,盡量不要進(jìn)食綠豆,以免降低療效。
櫻桃:預防麻疹,收澀止痛
櫻桃以含鐵質(zhì)多而出名,鐵質(zhì)為人體血液必不可少的成分,多食可以促進(jìn)血紅蛋白再生,中醫認為櫻桃可以補充氣血,適宜小滿(mǎn)節氣食用。
食用禁忌:櫻桃性屬溫熱,熱性病和虛熱咳嗽者禁食;櫻桃核含氫苷,水解后會(huì )產(chǎn)生大量的氫氰酸,禁食櫻桃核;櫻桃含鉀量高,腎病患者食用會(huì )加重少尿和水腫。
絲瓜:清熱、涼血、化痰
絲瓜翠綠鮮嫩,是夏秋季節人們愛(ài)吃的蔬菜。絲瓜不僅營(yíng)養豐富,藥用價(jià)值更高,具有清暑涼血、潤膚美容、通經(jīng)活絡(luò )、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。
食用禁忌:絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營(yíng)養成分隨水流失;絲瓜過(guò)量食用會(huì )導致腹瀉,更不能生吃;腹瀉者不宜食用。
桑葚:補血滋陰,生津止渴
中醫認為桑葚能養血滋陰、補肝腎、強腰膝、烏須黑發(fā)。亦可作為食療品,用于陰血不足之面色無(wú)華、頭暈眼花、體乏無(wú)力、腰膝酸軟、須發(fā)早白、血不養心之失眠、健忘、耳鳴心悸等癥的治療。
食用禁忌:桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過(guò)量食用容易發(fā)生溶血性腸炎;少年兒童不宜過(guò)食桑葚,否則會(huì )影響人體對鈣、磷、鋅等微量元素的吸收;脾虛便溏者不宜吃桑葚;桑葚含糖量高,易升高血糖,糖尿病患者不宜進(jìn)食桑葚。
小滿(mǎn)養生食譜
1.荷葉粥
原料:鮮荷葉1張、大米100g、冰糖適量。
做法:鮮荷葉洗凈、切絲,大米淘洗干凈。鍋中倒入水,加大米、荷葉絲,煮成粥狀,加少許冰糖調味即可。
功效:荷葉粥能清暑化濕、健脾和胃,適用于入夏后有食欲不振、脘腹脹滿(mǎn)等癥狀的人群,對身材偏胖、容易水腫的朋友尤其適用。需要注意的是,有手足不溫、畏寒等癥狀的人群不宜食用,糖尿病患者慎食。
2.陳皮薏苡仁湯
原料:陳皮10g、薏苡仁50g、白糖適量。
做法:陳皮、薏苡仁洗凈,放入鍋中加適量清水,煮沸后改小火煮約30分鐘。去渣取汁,加入適量白糖調味即成。
功效:此湯適合暑濕煩悶、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹脹滿(mǎn)、嘔吐泄瀉者飲用。
3.白鯽滾荷包蛋
配料:白鯽魚(yú)500g、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。
做法:白鯽魚(yú)宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;起油鑊爆香姜片,加入清水1250ml(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚(yú)滾片刻,下荷包蛋,滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效:祛濕開(kāi)胃。
4.芹菜拌豆腐
配料:芹菜150g,豆腐1塊,食鹽、味精、香油少許。
做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開(kāi)水焯一下,撈出后用涼開(kāi)水冷卻,控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效:平肝清熱、利濕解毒。
5.冬瓜草魚(yú)煲
配料:冬瓜500g,草魚(yú)250g,食鹽、味精、植物油適量。
做法:冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚(yú)剖凈,留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個(gè),其內放入清水適量,把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開(kāi)后,改用文火燉至2小時(shí)左右,湯見(jiàn)白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
功效:平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
6.青椒炒鴨塊
配料:青椒150g,鴨脯肉200g,雞蛋1個(gè),黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法:鴨脯肉劈成2寸長(cháng)、6分寬的薄片,用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時(shí),放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤(pán)即成。
功效:溫中健脾,利水消腫。
7.荸薺冰糖藕羹
配料:荸薺250g、藕150g、冰糖適量。
做法:荸薺洗凈去皮,藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時(shí),加入少許冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。
功效:清熱利濕,健脾開(kāi)胃,止瀉固精。